Копчение

Подразделы
Мясо Свиные ребрышки на мангале с ароматом дымка
0 425
Для тех, кто хочет приготовить что-то особенное и кому надоели обычные шашлыки. Подробности — внутри.
Мясо Готовимся к майским — рецепт прекрасного копченого шашлыка
0 329
Если надоели обычные шашлыки, попробуйте копченые! Вы удивитесь, какими красками заиграет привычное блюдо.
Мясо Как закоптить мясо кабана, простые рецепты
0 2 076
Полезные свойства и вкусовые качества копченой кабанины, горячий и холодный способы копчения, варианты приготовления маринада для мякоти и ребер
Мясо Особенности горячего и холодного копчения конины
0 5 342
Как подготовить конину для копчения, как мариновать и солить такое мясо, горячий и холодный способы копчения, выбор подходящей коптильни, щепа
Мясо Правила и способы копчения телятины в домашних условиях
0 1 389
Рассмотрим основные способы копчения телятины, советы по подготовке и выбору мяса, а также пользу и вред такого продукта
Мясо Как закоптить сосиски – готовые и домашнего приготовления
0 2 004
Закоптить различными способами можно как купленные, так и самостоятельно приготовленные сосиски, хранить приготовленные таким образом колбаски нужно особым способом
Мясо Как приготовить мясо горячего копчения в коптильне
0 1 613
Весь процесс горячего копчения мяса от нарезки до получения готового продукта, три основных рецепта засолки, советы эксперта по выбору подходящего мяса, как по сорту, так и по качеству.
Мясо Простые рецепты для самостоятельного холодного копчения мяса
0 2 915
Чем так хорошо домашнее холодное копчение мяса, как его правильно производить начиная от засолки и маринования, и заканчивая обработкой дымом, совет от экспертов по выбору мяса.

Коптильни

Подразделы
Коптильни Коптильня Синец и руководство по ее использованию
0 1 598
Рассмотрим особенности по созданию и эксплуатации самодельной коптильни Синец, советы по сборке и уходе за таким аппаратом
Коптильни Где обычно покупают коптильни, выбираем модель и производителя
0 1 436
Где можно приобрести коптильню: официальные сайты отечественных производителей и официальных представителей зарубежных фирм. Краткие характеристики и цены на популярные марки коптилен
Коптильни Коптильные агрегаты от КоптиСам для дома и малого бизнеса
0 1 868
КоптиСам – компания, изготавливающая коптильни, она предлагает агрегаты с разным объемом и в различных вариантах исполнения, как для домашнего использования, так и для малого бизнеса
Коптильни Небольшой любительский обзор печей-коптилен Истома
0 1 464
Печи-коптильни низкотемпературного приготовления марки Истома: преимущества оборудования, основные функции, принцип работы, модельный ряд коптилен-печей

Популярные материалы

Мясо Как подготовить мясо для копчения, простые рецепты для всех
0 14 087
Подготовка к копчению, начиная от выбора мяса и заканчивая тем, как сделать правильный рассол для его мариновки, как засолить, как провести копчение.
Птица Как коптить перепелов горячим и холодным дымом
0 10 816
Особенности копчения перепелов, правильная разделка птицы, маринование и соление ее мяса, практика горячего и холодного копчения, советы по выбору щепы.
Мясо Как закоптить грудинку в коптильне, проверенные рецепты
0 10 103
Особенного копчения грудинки горячим и холодным способом, удачные методы подготовки мяса маринованием и засолкой, варено-копченый продукт.
Птица Утка горячего и холодного копчения, простые рецепты для всех
0 9 657
Особенности приготовления утки холодным и горячим копчением, практика маринования и соления птицы разными способами, полезные качества мяса утки.

Всё про копчение

Копчение — это вид тепловой обработки продуктов, придающий им специфический запах и оказывающий на них консервирующее действие. С помощью копчения люди готовят и сохраняют еду сотни лет.

Копчёные продукты всегда будут цениться настоящими гурманами. Мясо, сало, рыба и птица – из этих продуктов путем копчения можно приготовить настоящие кулинарные шедевры. Сейчас в моде всё натуральное и стоит ли говорить, что копчёные продукты из магазина в наше время априори не могут быть такими. Поэтому мы развиваем наш сайт для тех, кто хочет научиться коптить самостоятельно и для тех, кто уже имеет опыт в этом увлекательном деле. Подготовка, процессы копчения, сборка коптилен своими руками, их выбор и многое другое – все это найдётся у нас!

Подпишись на обновления