Приготовить его в домашних условиях очень легко. Просто следуйте рецепту ниже и все получится. Наслаждайтесь вкусом деликатеса и угощайте своих близких.
Рецепт свиных ушей в домашних условиях
Ингредиенты:
- свиные уши - 1 кг;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- специи: бадьян, лавровый лист, перец горошком - 1-2 шт;
- свежий укроп - несколько пучков;
- лук репчатый - 1 шт;
- соль — по вкусу;
- растительное масло - 20 мл;
- соевый соус - 20 мл.
Технология приготовления:
- Для начала обрабатываем свиные уши без жира и щетины, кладём их в большую кастрюлю и заливаем водой.
- Начинаем варить уши, когда вода начнёт закипать, добавляем к ним соевый соус, мелко нарезанный чеснок, специи, укроп, соль и очищенный лук.
- Даём ушам повариться ещё несколько минут на медленном огне, проверяем бульон: он должен быть достаточно солёным.
- После часа варки даём ушам остыть в течение 2 часов.
- Далее отправляем блюдо в коптильню. Аккуратно уложите уши на поддон, смазанный маслом, накрываем крышкой и ставим на нагрев.
- Коптим свиные уши в течение 1 часа при температуре 80-90°С.
Полезные советы перед готовкой
- Выбирайте качественный продукт без жира и других примесей.
- При приготовлении используйте соевый соус: он добавит вашему блюду золотистый цвет.
- Варить свиные уши необходимо на медленном огне в течение часа.
- Используйте снизу поддон, он необходим для стекания жира (можно взять лист фольги).
- Чтобы блюдо приобрело нежный аромат, закладывайте в печь для копчения прутья фруктовых деревьев или ольхи.
Полезные свойства ушей
- Уши полезный продукт: они являются источником животных белков, которые необходимы для правильного обмена веществ.
- Также свиные уши богаты магнием и цинком: они способствуют укреплению костей и суставов, улучшению состояния кожи и волос.
- Особенно их хвалят спортсмены: уши низкокалорийны и являются источником энергии для клеток и мозга.
Итог
Если вы действительно хотите приготовить что-то необычное, обратите внимание на этот рецепт. Вам понадобится совсем немного времени, денег и сил, при этом вы получите блюдо, которое-таки воплощает собой оригинальность. Ваши близкие оценят, поверьте.
