0 867
Основы правильного выбора материалов для копчения, почему щепа считается оптимальным видом древесины, как подбирать ее к разным продуктам, принципы вымачивания.
0 544
Чем отличается полугорячее копчение от классического горячего и холодного, как организовать процесс в домашних условиях, рецепты засолки и маринования продуктов для копчения таким способом.
0 2 225
Практика горячего и холодного копчения сыра, правильный выбор нужного продукта, пошаговая инструкция по работе с сыром и коптильней, тонкости проведения копчения.
0 503
Практика приготовления копченых грибов, рецепт для белых, шампиньонов, общая рецептура для копчения шашлыка из грибов, советы по подготовке продукта.
0 1 465
Особенности применения жидкого дыма для приготовления копченой рыбы холодным и горячим способом, насколько вреден жидкий дым для человека, мнения экспертов.
0 380
Какие материалы желательно использовать для копчения рыбы, щепа каких деревьев поможет подчеркнуть вкус, а какая наоборот даст негативный окрас блюду.
0 37
Закоптить грибы — это просто, быстро и вкусно. В статье найдете 2 рецепта их приготовления.
0 40
Каждый год одно и то же! Те же блюда, те же напитки, те же события… Начать новое не всегда легко, но давайте начнем с малого – улучшим новогодний стол. А именно — закоптим вареные яйца!
0 31
Праздники не за горами. Чтобы торжество прошло приятно, надо позаботиться об оригинальной сервировке стола. Предлагаем вам 5 простых, но очень вкусных закусок, которые отлично подойдут для любых напитков. Особенно для домашних.
0 35
Хотите приготовить вкусную и ароматную закуску? Тогда закоптите сыр! Правильно приготовленный, по своим качествам он не будет уступать лучшим копченым сортам (даже сыру косичке) из магазина. О том, как это сделать, читайте в нашей небольшой статье.