Копчение
Подразделы
Для тех, кто хочет приготовить что-то особенное и кому надоели обычные шашлыки. Подробности — внутри.
Если надоели обычные шашлыки, попробуйте копченые! Вы удивитесь, какими красками заиграет привычное блюдо.
Полезные свойства и вкусовые качества копченой кабанины, горячий и холодный способы копчения, варианты приготовления маринада для мякоти и ребер
Как подготовить конину для копчения, как мариновать и солить такое мясо, горячий и холодный способы копчения, выбор подходящей коптильни, щепа
Рассмотрим основные способы копчения телятины, советы по подготовке и выбору мяса, а также пользу и вред такого продукта
Закоптить различными способами можно как купленные, так и самостоятельно приготовленные сосиски, хранить приготовленные таким образом колбаски нужно особым способом
Весь процесс горячего копчения мяса от нарезки до получения готового продукта, три основных рецепта засолки, советы эксперта по выбору подходящего мяса, как по сорту, так и по качеству.
Чем так хорошо домашнее холодное копчение мяса, как его правильно производить начиная от засолки и маринования, и заканчивая обработкой дымом, совет от экспертов по выбору мяса.
Коптильни
Подразделы
Рассмотрим особенности по созданию и эксплуатации самодельной коптильни Синец, советы по сборке и уходе за таким аппаратом
Где можно приобрести коптильню: официальные сайты отечественных производителей и официальных представителей зарубежных фирм. Краткие характеристики и цены на популярные марки коптилен
КоптиСам – компания, изготавливающая коптильни, она предлагает агрегаты с разным объемом и в различных вариантах исполнения, как для домашнего использования, так и для малого бизнеса
Печи-коптильни низкотемпературного приготовления марки Истома: преимущества оборудования, основные функции, принцип работы, модельный ряд коптилен-печей
Популярные материалы
Подготовка к копчению, начиная от выбора мяса и заканчивая тем, как сделать правильный рассол для его мариновки, как засолить, как провести копчение.
Особенности копчения перепелов, правильная разделка птицы, маринование и соление ее мяса, практика горячего и холодного копчения, советы по выбору щепы.
Особенного копчения грудинки горячим и холодным способом, удачные методы подготовки мяса маринованием и засолкой, варено-копченый продукт.
Особенности приготовления утки холодным и горячим копчением, практика маринования и соления птицы разными способами, полезные качества мяса утки.
Всё про копчение
Копчение — это вид тепловой обработки продуктов, придающий им специфический запах и оказывающий на них консервирующее действие. С помощью копчения люди готовят и сохраняют еду сотни лет.
Копчёные продукты всегда будут цениться настоящими гурманами. Мясо, сало, рыба и птица – из этих продуктов путем копчения можно приготовить настоящие кулинарные шедевры. Сейчас в моде всё натуральное и стоит ли говорить, что копчёные продукты из магазина в наше время априори не могут быть такими. Поэтому мы развиваем наш сайт для тех, кто хочет научиться коптить самостоятельно и для тех, кто уже имеет опыт в этом увлекательном деле. Подготовка, процессы копчения, сборка коптилен своими руками, их выбор и многое другое – все это найдётся у нас!
Подпишись на обновления
Никакого спама! Только полезные новости и обновления нашего портала.