Все статьи

Рассмотрим основные способы копчения телятины, советы по подготовке и выбору мяса, а также пользу и вред такого продукта

Закоптить различными способами можно как купленные, так и самостоятельно приготовленные сосиски, хранить приготовленные таким образом колбаски нужно особым способом

Копченый катран конкурирует по вкусовым характеристикам даже с угрем, этот продукт не только вкусный, но и полезный, так как содержит много витаминов и микроэлементов

Можно ли употреблять копченую рыбу-иглу в пищу, ее полезные свойства и вкусовые качества, простые рецепты горячего и холодного копчения

Как правильно выбрать севрюгу для копчения, чем отличаются горячее и холодное копчение, какова польза и вред копченой севрюги

В данной статье мы рассмотрим способы копчения сазана, процесс подготовки рыбы и выбора необходимой древесины, а также чем полезен или вреден копченый сазан

Копченый белый амур, приготовленный своими руками в домашней коптильне, пахнет настоящим древесным дымком, имеет прекрасный вкус и длительный срок хранения

Съедобно ли мясо акулы и возможно ли его приготовить методом копчения? Состав и свойства акульего мяса, рецепт приготовления вкусной закопченной акулы.

Чего не стоит делать при копчении мяса и рыбы, как сделать копченое блюдо действительно вкусным. Выбор продукта, соли, щепы, прибора для копчения, приготовление маринада, правила копчения

Как самостоятельно сконструировать коптильню для холодного или горячего копчения, используя молочный бидон и подручные материалы, как коптить в таком устройстве