Все статьи
Практика подготовки сала к копчению разными способами, основы засолки, маринования, предварительная варка продукта, основные отличия холодного копчения от горячего.
Особенности горячего и холодного копчения свиного окорока в условиях дома, несколько удачных рецептов засолки и маринования мяса, практика выбора свинины в магазине.
Особенности самостоятельного копчения курдюка, несколько удачных рецептов засолки баранины, полезные свойства бараньего курдюка для людей.
Тонкости самостоятельного горячего и холодного копчения корейки, удачные рецепты для маринования и засолки вырезки, полезные качества готового продукта.
Особенности копчения буженины горячим и холодным способом, несколько оптимальных рецептов маринования и засолки мяса, важные моменты самого копчения в коптильне.
Особенности самостоятельного горячего и холодного копчения баранины, простая техника маринования и засолки, приварка мяса, полезные свойства баранины.
Практика самостоятельного копчения свиной щековины горячим и холодным способом, полезные качества и выгода продукта, особенности маринования, засолки, приварки.
Тонкости горячего и холодного копчения кролика, основы подготовки - маринование и соление, полезные качества кроличьего мяса, советы по проведению копчения.
Особенности горячего и холодного копчения свиной шеи, простые методики маринования и засолки, позволяющее хорошо подготовить мясо свиньи, пошаговый алгоритм приготовления.
Копчение свиных ушей горячим и холодным способом, несколько удачных рецептов маринования и засолки, выбор материалов для копчения, полезные качества продукта.