Все статьи

Вкусовые качества и пищевая ценность копченой цесарки. Горячий и холодный способы приготовления, рецепты в коптильне и на костре. Варианты маринада и рассола для птицы

Копчение может быть горячим или холодным. Продукты при разных способах копчения необходимо коптить при определенной температуре, важна также продолжительность обработки

Где можно приобрести коптильню: официальные сайты отечественных производителей и официальных представителей зарубежных фирм. Краткие характеристики и цены на популярные марки коптилен

КоптиСам – компания, изготавливающая коптильни, она предлагает агрегаты с разным объемом и в различных вариантах исполнения, как для домашнего использования, так и для малого бизнеса

Печи-коптильни низкотемпературного приготовления марки Истома: преимущества оборудования, основные функции, принцип работы, модельный ряд коптилен-печей

Вкусовые качества и пищевая ценность копченой чехони. Подготовка рыбы к копчению: очистка, пластование, засолка, отмачивание, подвяливание. Горячее и холодное копчение чехони

Копченый пангасиус: польза и вред, калорийность продукта, выбор рыбы и ее подготовка, процесс горячего и холодного копчения, рецепты хорошего маринада

Причины горького привкуса в рыбе домашнего копчения. Какие распространенные ошибки приготовления копченой рыбы существуют и как их избежать, чтобы не допустить горечи готового продукта

Полезные свойства и вкусовые качества копченого макруруса, особенности подготовки рыбы, рецепты копчения с различными видами маринадов

Вкусовые качества и пищевая ценность копченой тилапии, рецепты копчения тилапии различными способами, варианты подходящих маринадов для этой рыбы